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蔬菜水果中铁含量有限，较高的大部分是深绿色叶菜，如菠菜、红薯叶、马齿苋、蕹菜、雪里红等等，水果中有一定含铁量的就更少了，用果蔬补铁收益并不大。中医学上推荐红枣、枸杞、何首乌、山药、当归等药食材调理，其实收效这不可能达到立竿见影的效果，它们含铁量并不多，只能说是通过“养胃”“养脾”来增加营养成分的吸收运化，从而能够吸收到更丰富的铁元素，改善气血不足身体虚弱的情况。
另外植物性食物中的铁属于非血红素铁，即使有一定含量，其吸收率也会受到植酸、鞣酸、膳食纤维等成分的影响，吸收率只有5～15%，利用率较低。所以，植物性食物只能作为辅助补铁的食物。如果因为缺铁而贫血的朋友，最见效最值得推荐的食物是动物肝脏、动物血、动物红瘦肉，这些食物中富含铁元素，而且属于血红素铁，利用率较高，适合预防贫血，缓解贫血症状。如果出现贫血的朋友推荐一周吃2次左右肝脏或血块，日常适当摄入红瘦肉，最好是畜肉，鱼虾肉、禽肉中蛋白质更丰富，但含铁量没有畜肉充足。
当然，植物性食物中的铁也不是就不能用了，它们可以作为辅助补铁的食物，但并不是主力军。中医学推荐的食药才也是可行的，中医学上甘味能健脾开胃，从健脾胃的角度加强食物营养成分的摄取，从而强健体魄，增强造血功能。
另外，如果出现贫血症状，首先弄清自己贫血原因对症下药，并不是所有贫血都是由于缺铁造成的。日常还应该加强运动，保证充足睡眠，这样才能预防贫血。
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