一、蒜泥白肉
材料：五花肉300克、葱半根、姜3片、生抽、糖、蒜泥、盐、料酒、鸡精、红油
制作步凑：
(资料图)
1、猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热，捞出沥干水分，切成薄片；
2、蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁；
3、生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。
二、泡椒鲜虾
材料：鲜虾400g、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、 火锅底料 1/4块、酱油2汤匙
制作步凑:
1.黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；
2.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香；
3.倒入鲜虾，翻炒约2分钟；
4.变色后放入火锅底料，充分炒匀；
5.将炒匀的虾倒入微波可用容器；
6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水；
7.加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀；
8.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀；
9.送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。
三、豆花六合鱼
材料：草鱼一条；姜片；葱；豆花块；白糖；料酒；生粉；自制酱料；干辣椒；花椒；蒜末；
制作步凑:
1、把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后，加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。
2、净锅里放油烧热，先下自制酱料炒香，掺鲜汤烧开后，加盐、味精调好味，把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味，捞出来放盘里垫底。随后往锅里下鱼肉片，煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面。
3、净锅放香料油烧热，把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后，起锅浇在盘中鱼肉上，撒些葱花即成。
四、豉油鸡
材料：鸡1只（不要太大，2斤左右就好）；姜片；葱；豉油；白糖；
制作步凑:
1，把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底；
2，把鸡整只放在姜葱的上面，加入白糖，淋上豉油，盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗；
3，中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味；从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠；4，出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃。
五、莲藕花生骨头汤
材料：骨头500克、莲藕400克、花生150克、盐2克、鸡精2克、葱花。
制作步凑:
1、花生提前一小时在清水中泡软。
2、骨头500克斩成大块。
3、放入锅中焯水后冲去浮沫。
4、莲藕去皮后切成块。
5、将花生、骨头、莲藕放入高压锅。
6、往锅内一次性加适量清水，上盖煮冒气后转小火压15分钟，开盖后再调入盐和鸡精。
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