“三项工程”累计培训797万人次,带动就业创业247万人次
□本报记者 罗勉
□石培璋 聂金秀
2018年4月26日，广东省委、省政府在全省乡村振兴工作会议上提出，实施“粤菜师傅”工程，推动一、二、三产业融合发展，走质量兴农之路。此后，广东省又相继提出“广东技工”工程和“南粤家政”工程。经过4年发展，“三项工程”在稳定就业大局、促进产业发展、助力脱贫攻坚、推动乡村振兴等方面发挥了重要作用，真正实现“小切口”推动“大变化”，成为具有强大生命力和广泛影响力的“广东名片”。
技能培训帮助群众掌握一技之长
在广东省汕头市南澳岛，粤菜师傅陈达江的代步工具从单车换到摩托，如今又换成了小轿车。“大排档生意越来越好，不仅解决了全家人的工作，我们村都被带旺了。”他说。
在广东省茂名市，高中毕业后进厂打工的罗丽萍决心“回炉”学技能，一路披荆斩棘冲上世界技能大赛的舞台。“技能是一把钥匙，能帮你打开更好人生的大门。”如今的她靠着稳定的收入让全家脱贫，还荣膺广东省“三八红旗手”称号。
在广东省湛江市，“婵姐”李秋婵成为“南粤家政”超市里广受欢迎的“金字招牌”，已自主创业的她带动700多名老乡参加家政培训，以技能谋求更好生活。
不仅如此，广东省还将“三项工程”导入省际扶贫协作，帮助帮扶地区劳动者在当地或广东实现高质量就业。大凉山彝族小伙海来普铁顺德学厨后，回乡开起餐馆带领老乡奔小康；广西侗族阿嫂郭柳秀接受“南粤家政”培训后，实现从没工作、到做月嫂、再到做老板的“连跳式”发展。
一二三产融合发展推动乡村振兴
走进河源市河源技师学院“粤菜师傅”培训基地，朱伟铭工作室设立于此。“学员们培训出师后，很多在各大餐饮企业掌勺，他们就地取材选用当地农产品，很好地解决了销路问题，有力带动农民增收、推动乡村振兴。”朱伟铭说。
湛江市五星级“粤菜师傅”高飞与朱伟铭有着同样的体会。他介绍说，因为定点定量种养，原料可控、可追溯，很多酒楼和大型超市纷纷前来采购，促进了当地农业和加工产业发展，还能带动农家乐等乡村旅游。如今，他又有了新目标——通过打通上下游，破解预制菜色泽和味道的瓶颈，让广东预制菜以更美味的体验走进千家万户。
据介绍，广东省坚持政府引导与市场主导相结合，推动农业生产、食品加工和粤菜餐饮业联动发展；加强“粤菜师傅”培训基地、名厨工作室建设，推动“粤菜师傅”工程大菜、小吃品牌化、市场化发展，推广“粤菜师傅”预制菜，有力促进产业发展。
这样的探索在广东全省多地开花。近年来，“三项工程”聚焦富民兴村、产业协同，推动上下游产业融合发展。其中，建设61条粤菜美食旅游精品线路、打造587个乡村旅游粤菜美食点，评选出10个“粤菜师傅名村”。
掀起技能成才技能报国热潮
“看到神舟十三号飞船上很多零部件都是用数控铣加工制作的，我们技校生也能做很多了不起的事情！”第44届世界技能大赛数控铣项目冠军杨登辉自豪地说。
不仅提升技能，“三项工程”也提升劳动者职业荣誉感和文化认同感，充分激发主观能动性。
以实施“三项工程”为抓手，广东省大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，在全社会掀起技能成才、技能报国热潮，全社会对技能人才认可度显著提升。去年，广东以省政府名义组织开展第四届南粤技术能手奖评选表彰活动，共评选出80名南粤技术能手。
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