T11生鲜超市朝阳店货架上摆满各类蔬菜本报记者成静摄
京客隆劲松店鸡蛋供应充足本报记者成静摄
北京经开区物美超市泰和园店生鲜货架堆满新鲜水果本报记者安宁摄
□本报记者成静 安宁 刘政
□实习记者 陈荟词 甄敬怡
4月24日，受局部疫情影响，北京出现了囤货潮，一些商超的生鲜食品被抢购一空，米面粮油也出现断货。4月24日晚，记者在北京朝阳区T11生鲜超市朝阳店看到，蔬菜货架已经空了，结账处也是排起了长队。然而，4月26日，记者再去看时，货架已经摆满了商品，蔬菜、肉类一应俱全，人们在安然地挑选商品，没有一丝抢购的迹象。“前天晚上，朋友圈里看大家都在囤货，我们也来买，结果蔬菜都买不到了。昨天再来打算多买点囤着，却发现粮油菜肉等还有很多。所以我想，应该是不需要囤货的，买够当天的量就行了。”正在T11生鲜超市采购的朝阳区六里屯街道居民张采英告诉记者。
与张采英的感觉一致，恐慌仅仅持续了一天，一颗“定心丸”就送到了全市居民的手里。4月25日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第314场新闻发布会上，北京市商务局副局长赵卫东介绍，当日北京新发地、大洋路等7家主要农产品批发市场，蔬菜上市量2.27万吨，货源稳定。而记者了解到，今年春节期间，7家批发市场蔬菜日均上市量仅在1.98万吨左右。
“我们已加大民生商品（包括但不限于米面粮油等）采购储备量，目前储备量足够，保证需求上涨供给充裕，价格稳定。门店生鲜类已提高送货频次，从一日一配提升为一日多配，以保证新鲜到货。”T11生鲜超市朝阳店店长杨杰告诉记者，他在4月25日去过公司的仓库，看到物资是充足的，而且价格保持稳定。4月26日是星期二，也就是他们的会员日，全场依然在打8.8折。
抓住批零两端保市场供应
“北京抓住批零两端保市场供应。”据赵卫东介绍，在批发端，组织北京市新发地等主要农产品批发市场协调运销企业（大户）加大货源组织力度，积极调货进京，保证肉蛋菜等生活必需品源头供给充足。在零售端，要求大型连锁超市、生鲜电商平台等重点保供企业按照日常消费3倍以上备货，每日开业前，门店、网点及前置仓全部上架、补仓到位。在营业期间，根据门店销售情况，增加门店、网点配送频次，及时补货、多次配送，确保货足价稳，特别是早晚销售高峰要充分补货，不出现断档、断货现象。同时，按照市民采购需求，适当延长营业时间。
“另外，北京还向重点保供企业派出驻场员，协调解决问题。向7家主要农产品批发市场和8家大型连锁超市派出驻场人员，随时监测掌握批发、零售两端的供应和运行情况，随时报告异常苗头，现场协助企业解决问题。同时，与货运司乘人员和市内配送司机进行沟通交流，及时了解运输过程中面临的困难，并协调相关部门及时解决。”赵卫东说。
据介绍，在做好配送运力调配方面，北京市级准备了300辆蔬菜直通车进行零售端补位，同时，相关部门加强协调，积极保障北京生活必需品运输顺畅。目前，主要批发市场、大型超市、电商平台企业市内配送正常。
商超物价稳定供应充足
在各种保障措施的作用下，无论大型连锁超市还是小型超市都有序供应，物价稳定。
在物美超市公益西桥店，导购员一边上架蔬菜一边对记者说，这几天销量明显增加，补货频率相应上升，补货力度也在加大，基本没有出现空架的情况。蔬菜价格保持平稳，包装上标明的上市日期均为当日。在水果专区，应季水果供应充足。在油粮米面专区，货架商品充实，不少产品正在促销。顾客均有序挑选，现场没有出现抢购、囤货的情形。
在北京经开区物美泰和园店，蔬果区理货员告诉记者，4月25日来采购的顾客比较多，门店客流量激增，由于事发突然所以出现暂时的补货不及时现象，但从25日晚开始，物美集团总部已经通知加大供货量和补货次数，全力保供应。
记者注意到，这家超市同往常一样整齐码着米面油、肉蛋奶、果蔬等商品，青椒、黄瓜、萝卜、白菜、西红柿、苹果、香蕉等居民常买的生鲜果蔬堆满货架，猪肉、牛羊肉等肉品也新鲜陈列。在粮油区，记者甚至发现，这些产品不仅没有短缺，还依然有大量促销活动。同时，超市内工作人员也井然有序，忙碌中随时补充货品，保持货架充盈。
人员方面，超市也已经做好准备。一位工作人员告诉记者，由于理货量加大，果蔬粮油等重点区域的工作人员都延长了工作时间，可以充分保证货物随时补充到货架，不出现空架。
据北京物美商业集团股份有限公司党委书记、副总裁许丽娜介绍，为确保生活必需品供应稳定，目前，物美集团按日常两倍以上规模加大外埠基地蔬菜直采量，按日销量的1.5倍~2倍保持库存，确保肉蛋菜等生活必需品货源充足。同时，增加物流大库供货频次，24小时滚动发放货物，确保各门店供应充足。在相关部门的支持下，目前，物美运输生活必需品的进出京车辆畅通无阻，保障各类产品顺利抵达北京。
4月25日凌晨5点，天还没有亮，盒马从山东、河北等多个直采基地增调的200多吨菜肉蛋奶等民生商品到达北京。北京盒马副总经理张欣宇告诉记者：“我们凌晨发车，清早补货，确保9点开门营业时货架满满。今天新增的200多吨菜肉蛋奶等物资已经到位，目前备货量已经达到日常的4倍~5倍。如果有需要，盒马将会继续增加备货量，尽最大努力保障北京市民生活物资供应。”
4月26日早上，20多吨猪肉、30吨蔬菜、30吨牛肉……源源不断的民生物资有序进入沃尔玛中国在北京的3家山姆门店。
沃尔玛中国相关负责人告诉记者，山姆作为北京市政府指定重点保供企业，过去两天通过充分发挥供应链优势，保证北京民生物资的充足供应。山姆在全国多地有物流储备和中转仓，需要时可相互联动，加强各类货品的运送。过去两天，山姆对米面粮油、肉蛋禽、蔬菜水果等民生物资都加大订货量，按照疫情前的近3倍~5倍备货。
不仅大型连锁商超稳定有序，小型超市内也显得理性和谐。在丰台区某地铁出口的一处小型地下超市，记者看到，货台上摆满了各式各样的新鲜蔬菜。菜心2.68元/斤，油麦菜2.99元/斤、快菜1.99元/斤、黄瓜1.99元/斤……各种蔬菜一应俱全。在超市入口处，有前来购物的市民告诉记者，疫情以来连续几日该超市都保持着充足供应，且量足价优。货架旁，工作人员正在补货，表示只要货架稍空就会及时填满。
农贸市场秩序井然
4月26日，记者在位于北京通州区的通州东潞苑农贸市场看到，在果蔬厅区域，顾客主要集中在蔬菜的摊位前，每个摊位都摆满了各类新鲜蔬菜。
“您吃多少买多少，这都是今天刚到的新鲜菜。不要担心，今天卖完了明天还会有，我们一直在进货。”商贩关女士告诉记者，“土豆、胡萝卜、白菜这些储存时间较长的菜，价格稍微涨了一些，别的菜价还是比较稳定的，比如西蓝花、菜花一直都是这个价格。”
一位顾客拎着大包小包的物资站在水果摊位前挑选苹果。她说，苹果比较容易储存，价格也和平时差不多。“昨天来买苹果的人也比较多，今天就多进了一些货。”商贩曹先生告诉记者，目前，水果的价格比较稳定。
“昨天来菜市场买菜买肉的比较多，晚上我家的肉卖空了，今天凌晨两点多又进的货，现在供应还是比较充足的。”一家猪肉铺的老板说。
记者走访多家商铺了解到，该市场25日客流量较大，晚间曾出现部分商品断货的情况。26日凌晨开始，多家商铺纷纷补货，目前市场的肉禽蛋奶、新鲜果蔬以及米面粮油等民生商品种类齐全、供应充足。
这有赖于物流运输通道的畅通。据赵卫东介绍，为保障好生活必需品供应，北京主要从政策支持、对接服务保障和配送运力调配等方面进行了保障。继续在京台高速万庄等高速服务区设置核酸检测点，为向北京运输生活必需品的司乘人员提供免费核酸检测服务。继续在新发地、大洋路、顺鑫石门和八里桥农产品批发市场免除整车运输蔬菜类和苹果、梨等5类国产水果商品交易费用。
另外，在做好对接服务保障方面，新发地市场设立了进京对接服务保障专班及服务热线，同时，安排工作人员在大广高速求贤检查站24小时值班，为进京农产品运输司机提供现场服务，帮助解决运输农产品进京相关事宜。目前，生活必需品进京运输通道畅通。
线上消费链接供需
疫情之下，外卖配送成了城市“保供给”的重要渠道。“其实，只要物流不断，就不用担心物资匮乏。”家住北京市朝阳区的单女士对记者说。
为了解线上保供和配送情况，记者采访了美团、阿里巴巴等企业相关负责人。
美团相关负责人告诉记者，美团买菜早在4月24日晚就表示，即日起北京地区订单配送时间将延长至24点，尽可能保证订单完成当日配送。针对肉禽蛋奶以及新鲜果蔬等市民采购量比较大的商品，第一时间加大相关商品库存。“抗疫保供期间，将按日常消费的3倍~5倍左右进行备货，确保相关商品库存充足、价格稳定。同时，实时追加人员全力保供，目前一线分拣人员增加70%，配送人员增加50%，以确保用户及时收到货品。”该负责人说。
据介绍，在保障物资配送方面，美团外卖在北京启动实时灵活的“跨区调度配送”，为各区域配送提供充分的运力支持。针对近期订单量增长较大的商超类美团闪购订单，安排专人驻店配送，配送人员增长60%。与封控管理社区合作搭建“最后一公里”配送渠道，保障外卖配送系统有条不紊，用户生活需求得到满足。此外，美团跑腿可支持全城范围内的代买及帮取帮送，帮助市民扩大物资采买范围。
据阿里巴巴集团相关负责人介绍，其旗下物流企业菜鸟已经第一时间制定北京保供方案。一是通过北京顺义、天津武清的大型物流园区，为北京市民提供天猫超市等平台的网购物资发货。“这些园区目前保持高效运行，生产线全开，连日来处理订单量都保持在高位，单日高峰发出包裹超过20万件。”该负责人介绍说，目前，菜鸟在北京的配送站点运行正常，日常有1000多名配送员在送货，按照街道、社区进行精准路径规划，确保配送安全及时。另外，菜鸟驿站在北京近2000个社区提供末端服务，在近80所高校校园也开设了服务站点。
“货源充足稳定，供应有保障，请市民朋友们放心。”4月25日，北京市委宣传部副部长、市政府新闻办主任、市政府新闻发言人徐和建在北京市第315场新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上表示，“在全社会共同努力下，通过一系列适度从严从紧疫情防控措施，有信心有能力做好首都疫情防控工作。”
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