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张小泉(行情301055,诊股)菜刀拍蒜事件的背后，是商家在极致细分市场下营造出的消费主义给消费者带来的困扰。
菜刀拍蒜本是日常生活的一部分，也是常识，厨房中的菜刀都可以拍蒜，蒜要拍了才好去皮，拍了后才更利于氧化，有消费者拍蒜断刀之后，普通人认为是菜刀质量问题，菜刀为啥不能拍蒜，不能拍蒜的菜刀还是菜刀？当张小泉官方回复说这款菜刀不能拍蒜，就超过了我们的日常认知。
作为专业学问有限的普通人，不应该怀疑张小泉的专业主义，一家公司给出的官方说法，肯定有道理，说法也比较容易理解，菜刀要用钢，好钢用在刀刃上，当钢的硬度很高时，就比较锋利，但相对也比较脆，消费者断的这款刀应该是比较贵的高级货，用的是好钢，比较脆，这么好的钢用来拍蒜，不仅浪费而且有风险。
我相信每一款刀生产出来都是有道理的，有其细分市场，有些刀可能切割牛羊肉很方便，我们普通人家里放着就有点浪费，普通人家里的刀，应该可以切豆腐，切青菜，削皮，切牛羊肉，还能剁饺子馅，总之是万能选手。
以前家家户户一款菜刀用十年，一直等到钢都没有了，才会弃之不用。现在菜刀就复杂多了，在网上搜索菜刀，普通的也是三件套，小中大三款，切水果切肉剁菜各司其职。要把这三把刀放好，还要专门的刀架，占了不小地方。
有很多人买东西都往贵里买，因为种类多，不容易挑，认为贵有贵的道理，贵的质量自然就好，刀具如果还是古老样式，那价格一定卖不上去，所以需要创新和升级，升级的花样就多了，不同硬度，不同使用用途，五花八门。
其实家里需要用的就很简单，但是为了显得生活水准更上档次，有匹配生活档次的菜刀，就要花更多的钱，这就是消费主义，这也是厂家制造或者迎合消费者所做的创新。但是这个创新的大部分，并不适合普通家庭所需，给专业的厨师，分工比较细致的餐饮加工从业者使用，可能才不浪费。
现在厨房使用的锅具，也都非常复杂，以前家里一口炒菜的铁锅，一口煮饭的铝锅，就能解决问题了，现在锅具细分，家里要放好多锅，可惜好多平时也用不上，只是放在那里。
因为产品分得过细，消费者在挑选的时候往往比较紧张，不知道哪一个才是自己需要的。最近我在挑选一款冰箱时，就充满忐忑，首先要确保质量，那就优先选某品牌，确定品牌后选容量，一个品牌还有很多细分品种，价格相差悬殊，商品介绍都很好，很难了解产品差异，犹豫再三，只能选其他消费者购买比较多的商品，从众效应又一次应验。
我们会发现，好多产品差异极小，只有内行才能分清楚，很难从介绍中发现消费者关注的核心问题差异，消费者貌似有好多选择，但真正可以做的选择并不多。
商家用消费升级或细分消费群体的方式来增加总销量，消费者在众多商品中挑花眼，选择一大堆大多时候永远用不上的功能，为此多付了不少钱，这是大多数日常消费领域正在发生的事情。（作者系证券时报记者）
以上文章发表的言论，仅代表作者个人观点，不代表证券时报立场。
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