由于被检纯牛奶中出现了不应有的低毒类添加剂丙二醇，6月30日，麦趣尔（002719.SZ）开盘一字跌停。
(资料图片仅供参考)
深交所也关注到其生产的2批次纯牛奶不合格一事，下发关注函提出4大事项要求麦趣尔核查并说明，包括核查媒体报道是否属实，说明相关食品抽检检验结果的具体情况；是否会召回已售出产品、下架相关产品，在此基础上说明本次食品抽检检验不合格事项是否对公司日常生产经营产生重大影响，如是，请说明具体影响并充分提示风险等。
2022年6月30日，麦趣尔股价跌停 图据ICphoto
根据国家食品安全标准，丙二醇不允许添加到纯牛奶中，但可以作为稳定剂和凝固剂、增稠剂等限量添加到特定食品中。 食品工程博士、知名科普作者云无心表示：“（这两批纯牛奶）不至于危害健康，依然是‘不合格产品’”。
而麦趣尔此前还中标了不少学生奶项目。6月30日，前述采购项目联系人告诉红星资本局，项目到6月结束，学生奶和市面售卖的产品不同，但此后招标会把最近的事件考虑进去。
麦趣尔曾面临着退市风险，后因乳制品业务强劲增长才在2021年12月成功摘帽。此次纯牛奶质量问题，对去年净利润同比下降60%的麦趣尔来说，无疑是雪上加霜。
（一）
纯牛奶中查出丙二醇
麦趣尔回应：第一时间展开排查分析
6月30日，麦趣尔收到的深交所关注函显示：有媒体报道称，浙江省庆元县市场监管局近日公示2022年第4期食品抽检检验情况，本期检出标称你公司生产的2批次纯牛奶不合格，检出低毒类添加剂丙二醇，标准要求为不得使用。
图据浙江省庆元县市场监管局公示的抽检不合格产品信息
深交所要求麦趣尔核查并说明4大事项，具体包括：核查媒体报道是否属实并作说明；自查公司其他批次产品是否存在上述问题或其他质量问题并作说明；说明近三年公司是否被食品药品监督管理部门、检验检疫、安全生产监督以及环保部门等各级主管单位采取监管措施或行政处罚；说明公司是否会召回已售出产品、下架相关产品，在此基础上说明本次食品抽检检验不合格事项是否对麦趣尔日常生产经营产生重大影响，如是，请说明具体影响并充分提示风险。
根据食品安全国家标准，在食品中丙二醇只能作为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂，用于生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）及糕点，前者中丙二醇最大使用量为1.5G/kg，后者中丙二醇最大使用量是3g/kg。
图据《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
据此，丙二醇无法添加到乳及乳制品，更别说配料表中只有生牛乳的麦趣尔纯牛奶了。
“纯牛奶中检出丙二醇，意味着产品不合格。”美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士、知名科普作者云无心向红星资本局表示。
据媒体报道，6月29日麦趣尔发布公告称：公司高度重视，首先对以上两个批次的产品进行下架、封存、召回处理，同时第一时间展开排查分析。
6月30日，红星资本局多次致电麦趣尔了解丙二醇出现的具体问题，但至发稿前一直无人接听。
（二）
丙二醇为何会出现在纯牛奶中？
食品工程博士：可能存在4种可能
配料只有生牛乳的纯牛奶为何会出现丙二醇？
6月30日，红星资本局多次致电麦趣尔了解丙二醇出现的具体问题，但至发稿前一直无人接听。
云无心则告诉红星资本局，丙二醇的出现有4种可能。
第一，该款产品可能添加了香精。“纯牛奶中不允许添加香精香料，但为了改善风味，有的厂家会‘违规添加’。这种情况下，就不会是少量产品或者个别批次，而是同款产品都会检出。”
二则是丙二醇可能作为饲料添加剂进入到奶牛体内又转移到牛奶中，不过他也表示：“丙二醇进入奶牛的胃，会有相当一部分被发酵，其他的大部分也会被代谢转化，能够进入牛奶中的微乎其微。而这两款牛奶中的检出量达到0.32克/公斤——这么高的含量，难以想象饲料中到底添加了多少？”
三还可能是生产设备中的制冷剂泄漏。丙二醇可以作为制冷剂使用。他表示如果是这种情况，那意味着生产设备出现严重故障，泄漏到产品中的是“工业制冷剂”，其中还可能含有其他有毒有害物质。这将是严重的“食品安全事故”。
四可能是同线产品污染。如果厂家同时生产其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的产品，而纯牛奶会跟这些产品共用一些设备，在切换产品时没有清洗，也有可能导致部分纯牛奶出现“交叉污染”。不过他也表示，这种情况下只会有切换产品后的一部分产品“被污染”，同批次的更多产品也不会被检出这么高的含量。
中国食品行业分析师朱丹蓬则向红星资本局表示，以前很多养殖户把丙二醇作为提升牛奶产量重要手段。麦趣尔这个事情可能是养殖户在养殖过程中，为了提升奶牛的产奶量、增强奶牛的受孕机会而去刻意添加（丙二醇）的。虽然奶牛会代谢掉大部分（丙二醇），但还是有一定的残留。不过他又补充道：“这次丙二醇的出现到底是哪个因素造成的，现在来说还无法判定，因为在整个冲洗管道这一块的话，也会用到丙二醇。”
（三）
曾中标学生饮用奶
采购人：项目早已到期
资料显示，麦趣尔集团股份有限公司成立于2002年12月，注册资本约1.74亿人民币，法定代表人及董事长为李勇，于2014年1月上市。
麦趣尔自称是“一家现代化食品加工企业，立足食品行业中高端领域，以乳制品、烘焙食品制造、分销及烘焙连锁门店为核心业态”。麦趣尔牛奶因味道香浓获得消费者喜爱。在电商平台上，不少麦趣尔纯牛奶的消费者评价其比一般纯牛奶香浓，接近于水牛奶的口感。
而麦趣尔的丙二醇问题让不少消费者联想到麦趣尔比其他纯牛奶香浓的“卖点”，质疑其是否加了香精。
红星资本局查阅天眼查发现，麦趣尔公司曾中标“2021-2022学年乌鲁木齐市学生饮用奶采购招标”“阜康市义务教育阶段学校学生饮用奶企业采购”“昌吉市2021年9月-2022年6月学年义务教育阶段学生饮用奶采购”等多个学生饮用奶项目。
以上项目的两位采购联系人均向红星资本局表示，项目已经到期。“2021-2022学年乌鲁木齐市学生饮用奶采购招标”项目联系人称，学生奶有专门的奶源地，与市面上售卖的产品不同。不过之后再招标时，会将此次事件考虑其中。
而据天眼查信息，麦趣尔旗下的子公司也曾因食品安全问题被罚过：集团全资子公司浙江新美心食品工业有限公司曾因生产销售其他不符合食品安全标准或者要求的食品、广告含有妨碍社会公共秩序和违背社会良好风尚的内容被罚。
（四）
靠乳制品业务增长摘帽
遇牛奶问题后麦趣尔如何增长？
事件曝出后，麦趣尔开盘即一字跌停。
而麦趣尔近几年的业绩本就不容乐观。
据了解，2018年、2019年麦趣尔连续两年亏损，2020年甚至到了退市边缘。2020年，麦趣尔的乳制品业务增长强劲，营收增幅为82.7%，最终企业扭亏为盈，净利润为611万元。2021年12月麦趣尔才成功摘帽。
但在过去的2021年，麦趣尔虽营收同比增长了30.93%，达11.46亿元，但其净利润同比下降65.01%，仅有1845.75万元
2022年一季度麦趣尔的净利润又同比下降27.62。在2021年的营收中，其乳制品营收占比最高，达64.94%，增长也最强劲，同比增长57.75%，拉动麦趣尔总营收增长。
如今麦趣尔牛奶被曝出如此质量问题，接下来想要业绩增长，恐再蒙上一层阴影。
红星新闻记者 俞瑶 张露曦
编辑 杨程
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