中华网财经讯，2月21日，海底捞发布业绩预告，预期2021年净亏损约人民币38亿元至45亿元，而2020年净利润约为3.10亿元，由盈转亏。对比2020年收入约为人民币286亿元，集团2021年收入预计超过人民币400亿元，增长超过40%。
对于亏损原因，海底捞解释称，2021年300余家餐厅关停及餐厅经营业绩下滑等因素导致的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约人民币33亿元至人民币39亿元；以及全球持续变化和反复的疫情，2020年、2021年门店网络快速扩张以及公司内部管理问题等对海底捞餐厅经营状况带来的冲击。特别是在2021年下半年，餐厅运营受到全球区域性的疫情暴发和公共卫生管控措施的显著影响，导致海底捞餐厅2021年下半年的经营业绩较2020年同期相比出现下滑。海外门店2021年出现亏损加剧的情况。
2021年11月5日，海底捞在香港联交所发布公告表示，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。此次关停门店不裁员，将妥善安置涉及门店的员工及管理层。
数据显示，2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家，截至2021年6月31日，全球门店总数达1597家。在减掉关停的约300家之后，海底捞门店总数仍在1300家以上。
2月21日，海底捞低开高走后转跌，截至发稿，海底捞港股报19.98港元/股，跌幅为1.09%，总市值约1114亿港元。海底捞的股价从2021年2月16日历史最高的85.77港元一路下跌到如今的19.98港元，一年跌幅超70%。
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