猪肉是老百姓(行情603883,诊股)购买的主要商品，也是影响CPI的重要因素，春节以后猪肉的消费如何？价格又有哪些新的变化？
北京：猪肉消费步入淡季 价格持续下降
在北京一家猪肉销售门店，工作人员告诉记者，随着腌腊、灌肠以及春节期间备货的结束，猪肉消费开始步入淡季。
北京某猪肉销售门店工作人员 李瀚伟：销售量和价格都有所下滑，比节前下降了20%左右。
李瀚伟介绍说，由于春节前采购量大，消费终端都有较大的储备，另外食堂学校等团体消费也明显不及节前，导致近期价格下降明显。1月份即使在消费需求增加的拉动下，猪肉价格环比仍出现了接近10%的降幅，这是当前生猪产能充足、猪肉供应宽松的直接体现。在北京新发地农产品(行情000061,诊股)批发市场，负责人表示，一月份白条猪的日均上市量为2000头，同比去年增加56.25%，环比去年12月增加2.46%。
北京新发地市场负责人 童伟：供应充足使得价格连续走低，新发地市场2月15日白条猪批发均价为15.5元每公斤，比较2月7日下降了20.51%，同比去年下降47.46%。
数据显示，2022年1月，北京市批发市场猪肉平均价格每公斤18.79元，环比下降9.6%，同比下降51.2%。
生猪出栏增加 屠宰量大 未来猪肉供应宽松
猪肉价格连续走低，未来猪肉供需形势如何？ 肉价又会如何变化呢？
在北京一家肉类食品公司，工人正在将白条猪装车运往北京各大批发市场和超市。
北京某肉类食品公司负责人 刘奇林：一月份猪肉上市量同比增加了50%左右，这个水平和非洲猪瘟之前的2018年1月份相比也高一些。
据介绍，自2021年6月份以来，全国生猪产能恢复到非洲猪瘟疫情前的水平，2022年1月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2847.42万头，同比增加45.9%。春节后，生猪养殖户保持积极出栏，市场生猪供给充足，导致猪肉和生猪价格出现快速下跌。
农信互联生猪行业分析师 夏晨丰：春节后，全国平均猪粮比连续三周处于5:1到6:1之间，进入过度下跌二级预警区间。目前，湖北、宁夏、四川均已发布实施省级猪肉临时收储的计划。
夏晨丰表示，猪肉收储将会给养殖户带来心理支持，一定程度缓解猪价下跌的速度，但是从生猪和能繁母猪存栏、饲料产量、能繁母猪结构等几方面来看，2022年全国生猪和猪肉供给整体充足。
农信互联生猪行业分析师 夏晨丰：2021年全国生猪出栏超6.7亿头，比上一年增长27.4%，今年一月份生猪出栏还是增加的趋势，依然是整体供给宽松的局面。
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